/20110722

ソフトぶどうパン

強力粉：テリア80g＋ゴールデンヨット170g
砂糖：13g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：18g
イースト：サフ赤ラベル3g
冷水：170g
レーズン：1ケース

ソフトパンコースで焼いた．釜伸びはよし．ソフトにしては皮は固めだった．以前はもっとやわらかだったような．気温のせいか．