/20111118

ライ麦くるみパン

強力粉：ライ麦45g＋ブルーメ95g＋ゴールデンヨット110g
砂糖14g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：12g
イースト：サフ赤ラベル3g
水：180g
くるみ：1ケース

釜伸び良し。秋はどう焼いていも上手くいく季節なのでありがたい。食事パンとしていただいた。