2011/09/15
クランベリーパン
強力粉：テリア98g＋モナミ152g
砂糖14g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：11g
イースト：サフ赤ラベル3g
冷水：170g
クランベリー：1ケース
釜伸びがいまいち。ゴールデンヨットを使わなかったので、グルテンが足りなかったのか。気温が真夏並みに高かったのも一因か。味は良かった。
real name: /20110915
2011/09/05
ホワイトチョコクランベリーパン
強力粉：テリア102g＋ゴールデンヨット66g＋モナミ82g
砂糖13g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：13g
イースト：サフ赤ラベル3g
冷水：170g
クランベリー：1ケース
ホワイトチョコチップ：40g
今回もクランベリーと同時にホワイトチョコを投入することに成功。おいしいパンになった。釜伸びも良し。今日でゴールデンヨットのストックが切れた。仕入るまではモナミとブルーメで膨らませなければならない。
real name: /20110905
2011/09/04
チョコクランベリーパン
強力粉：テリア100g＋ゴールデンヨット100g＋モナミ50g
砂糖15g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：13g
イースト：サフ赤ラベル3g
冷水：170g
クランベリー：1ケース
ホワイトチョコレートチップ：40g
クランべりーが投入されるのと同時にホワイトチョコチップを手動で投入。チョコを入れたことで、ただのクランベリーパンよりもおいしくなった。釜伸びも最高によい。
real name: /20110904
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