パン日記
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2011/05/08

チョコ胡桃ライ麦パン

強力粉:ライ麦50g+ブルーメ150g+ゴールデンヨット50g
砂糖:14g
塩:4g
バター:8g
スキムミルク:5g
パネトーネマザー:11g
くるみ:半ケース
ガーナチョコ(黒):半ケース
水:180g

釜伸び普通。香ばしく焼けた。市販のチョコだがちゃんと残った。パン専用チョコチップを使う必要はないことが分かった。市販チョコの方がやや安め。チョコを入れたため、焼き立てよりもしばらく置いた方がおいしかった。完熟バナナをトッピングして食べるとまたおいしい。

real name: /20110508

2011/05/07

全粒粉ぶどうパン

強力粉:南部小麦全粒粉50g+ゴールデンヨット200g
砂糖:14g
塩:4g
バター:15g
スキムミルク:5g
パネトーネマザー:11g
水:180cc
レーズン:一ケース分

釜伸び良し。パンの味もおいしい。

real name: /20110507

2011/05/06

天然酵母白パン

強力粉:テリア50g+ゴールデンヨット250g
砂糖:14g
塩:4g
バター:10g
甘パン用天然酵母:27g
水:180cc

釜伸びまずまず。ゴールデンヨットが良かったのだろう。パンはもっちりしていて味はとても良い。3日後でもおいしかった。

real name: /20110506
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