2007/01/03
黒パン
強力粉：ＯＫの強力粉（ヨット）250ｇ
砂糖：黒糖25ｇ
塩：4ｇ
スキムミルク：大匙１
ＰＭ：11ｇ
バター：10ｇ
水：180ｃｃ
real name: /20070103
2007/01/02
ライ麦ＰＭパン
強力粉：レジャンデール175g+メールダンケルライ麦粉75ｇ＝250ｇ
砂糖：16g
塩：5g
スキムミルク：大さじ１
PM：11g
バター：10g
水180cc
釜伸びはほとんどなく、ふっくらさもなく固めの焼き上がり。そのまま冷ましておき、焼き上がり後３時間ほどしてからモッツァレラチーズをのせてトースターで焼き、黒胡椒をかけて食した。チーズとの相性がよく、おいしくいただけた。
real name: /20070102
2007/01/01
全粒粉PMパン
強力粉：春ゆたか150g+春ゆたか全粒粉100ｇ＝250ｇ
砂糖：19g
塩：4.5g
スキムミルク：大さじ１
PM：11g
バター：10g
水180cc
全粒粉100gでも釜伸び良し。焼きたてでも冷めてもおいしい。砂糖を標準分しかいれてないが、噛むと甘い。粉の味が良くでているのだろう。バターの香りも良し。カルピスバターのおかげ。
real name: /20070101
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